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1、将适量的春笋放入温水中,浸泡至少一个晚上,时间充足的时候可以浸泡一到两天。这里需要注意浸泡春笋的水温,最好不要用冷水,温水的效果会更好。浸泡时间越长,春笋会更柔软。
2、几天后便可以将泡过的春笋放入锅中,先用大火快速煮开,在转用小火慢慢煮三个小时左右。
3、等煮完之后可以将这些春笋放入清水中,等其逐渐冷却。
4、根据个人对春笋的口感喜好,更喜欢吃软一些的春笋,可以重复以上浸泡、水煮的环节。
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