“餐饮企业未提醒浪费遭罚”不冤 消费者消费观念应转变

近日，由于违反《中华人民共和国反食品浪费法》，未主动对消费者进行防止食品浪费提示提醒，浙江瑞安某火锅店接到行政处罚决定书。执法人员提醒广大餐饮企业，在日常经营活动中，要主动对消费者进行防止食品浪费提示提醒，不诱导、不误导消费者超量点餐;同时提醒广大消费者，就餐时适量点餐、按需取量，自觉养成节约习惯。

在大多数人认知中，消费者下馆子花钱吃饭，想点多少饭菜，是否存在浪费，经营者应该管不着，而经营者一般也不会过问。由于未主动提示提醒消费者防止浪费，浙江瑞安这家火锅店遭到行政处罚或许感到有点冤。但是，根据4月29日实施的《中华人民共和国反食品浪费法》，餐饮服务经营者有提醒防止食品浪费的义务和责任，火锅店撞“枪口上”遭行政处罚，应该说一点也不冤。此事例也给餐饮服务经营者敲响了警钟，既不能诱导、误导消费者超量点餐，对消费者的食品浪费行为也不能熟视无睹，从而在消费源头上遏制食品浪费。

饭店、酒楼等餐饮场所，一直以来是食品浪费的重灾区。一些消费者下馆子宴请宾客，非常好面子，菜品如果点少了，怕宾客觉得没诚意，超量点餐比较普遍，造成了大量的食品浪费。消费者认为，自己花钱消费，想怎么点就怎么点，店家不应该过问。如果店家主动提醒防止食品浪费，会令其感到很没有面子。而店家为能多赚钱，对超量点餐一般也不会予以干涉。这种消费源头上的食品浪费，一个任性，一个高兴，在反食品浪费法实施前，可以说是“相安无事”。在反食品浪费法实施后，尽管有规定和约束，但通常双方谁也不会“揭发”对方，查处起来相对比较困难。在侥幸心理下，餐饮服务经营者多一事不如少一事，大都不会主动提醒防止浪费。

然而，法律如果没有“牙齿”，执法机关“睁一只眼闭一只眼”，餐饮服务经营者为了自身利益，不去主动提示提醒消费者防止浪费，也不会受到任何惩罚，那么，法律最终将沦为一纸空文。浙江瑞安这家火锅店遭行政处罚，是反食品浪费法的执法实践，具有很好的示范作用，也敲响了警钟。因此，法律必须长“牙齿”，对餐饮业食品浪费违法行为，绝不姑息迁就，依法严厉惩罚，才能倒逼守法经营，遏制餐饮业的食品浪费现象。

节约粮食，人人有责。一方面，餐饮服务经营者不能一味追究经济利润，应当把“遏制浪费、节约粮食”放在首位，既不诱导、不误导消费者超量点餐，也要依法对消费者超量点餐等浪费行为说“不”，主动对消费者进行必要的提示提醒;另一方面，行政执法机关要加大监督和执法力度，对餐饮业等食品浪费的违法行为，发现一起严惩一起，让反食品浪费法真正发挥威力，成为一把遏制餐桌浪费的“利剑”。

此外，消费者也应转变消费观念，在平时的生活中，能自觉养成节约食品的良好习惯，下馆子吃饭一定要按需适量点餐，剩余食品也尽量打包带走。同时，对餐饮业的食品浪费违法行为进行监督，敢于向执法机关反映或举报，让违法经营者受到严惩。这样，在全社会形成依法节约粮食的良好氛围，才能彻底杜绝餐桌上的浪费。(丁家发)

关键词： 餐饮企业 浪费 遭罚 消费观念