火锅里的蘑菇很难煮烂主要是因为什么?
A、蘑菇耐热性好
B、添加剂太多
正确选项是：(A、蘑菇耐热性好)
涮火锅的蘑菇需要焯水吗?
食用蘑菇最好用开水焯一下，因为蘑菇都是真菌，表面附着大量细菌，很难彻底清理干净，所以用开水焯一下可以杀死剩下的，焯过后可以适当脱水。
食用菌广泛分布于地球各地，在森林落叶区更为丰富。山林中生长的木本真菌种类和数量很多，有蘑菇、木耳、银耳、猴头菇、松茸、红菇、牛肝菌等。在田野、路旁、草地和干草堆里，有粪便和生草细菌，如草菇和口蘑。高温出菇真菌在南方生长较多;低温出菇真菌多生长在高寒地区和北方寒冷地区。
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