香椿的功效与作用是什么？香椿不焯水直接炒有毒吗？

香椿的功效与作用是什么?

核心功效

健脾开胃、抗菌杀虫、补阳气、美容抗衰、利尿祛湿。

香椿的简介

香椿营养价值较高，富含钾、钙、镁元素，维生素B族的含量，在蔬菜中也是名列前茅!研究还发现，香椿含有抑制多种致病菌的成分以及辅助抗肿瘤、降血脂和降血糖的成分，多酚类抗氧化成分也比较丰富。

功效作用

1.健脾开胃

香椿中含香椿素等挥发性芳香族有机物。可健脾开胃，增加食欲。

2.抗菌杀虫

香椿中的挥发性芳香有机物可以穿透蛔虫表皮，让蛔虫不能附着在肠道壁从而被排出体外。

3.补阳气

香椿是一种阳气很足的菜，特别适合阳痿遗精、肾虚阳衰、腰膝冷痛等人群食用，中老年人阳气衰弱也可以多吃些香椿来补脾阳。

4.美容抗衰

香椿含有多种维生素及胡萝卜素，有润滑肌肤的作用，是美容好帮手，同时还能增强机体免疫力。用香椿芽捣碎取汁涂脸可以治疗面部疾病、滋润肌肤。

5.利尿祛湿

香椿具有祛湿利尿、清热解毒的功效，对泌尿系统感染、肠炎、泄泻痢疾等有辅助疗效。

适宜人群：久泻久痢、痔便血。

禁忌人群：慢性疾病患者。

香椿不焯水直接炒有毒吗?

香椿没焯水吃了一般不会中毒。偶尔一次没有焯水是不会有影响的，但是最好可以使用热水烫一下，如果大量吃了一些没有焯水的香椿就有可能会引起中毒的症状。香椿内含有一定的亚硝酸盐，在经过高温的时候亚硝酸盐就会出现明显的减少，另外在吃香椿的时候一定要注意不能过量的食用。

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