【全球报资讯】推动川渝两地餐饮产业协同发展 四川渠县举办美食节提振消费信心

封面新闻记者 曾业 摄影报道

美食，最是烟火里的人间幸福，唯有美食不可辜负。4月25日，四川渠县隆重举办2023渠县美食节暨宕渠100道特色菜品推介会，特邀川渝部分区县参与活动，以期推动川渝两地餐饮产业协同发展，实现渠县餐饮产业特色化、品牌化、规模化，进一步提振消费信心。

推介特色重点餐饮投资项目

【资料图】

渠县美食享誉川东

“地方的味道”尽在一勺一盘中

渠县是一个美食之地，拥有丰富的食材和独特的烹饪手法。当天，渠县发布美食地图，以期将优秀的渠县美食推广到全国各地。

渠县是古賨国都，公元前314年，秦置宕渠县，距今已有2337年历史，是巴賨文化之根、之源，秀美山川、灿烂历史孕育了渠汇百川、崇文尚义、睿智坚韧、奋勇争先的渠县精神，形成了博古通今、融汇南北、自成体系、众口能调的饮食文化。

烹饪大赛现场

“渠县创造出了风味独特、种类繁多的地方特色美食。”渠县商务局局长杨正文介绍，七蕊黄花食药同源，“黄花菜”与木耳、猴头菌齐头并列为席上珍品，曾是清朝皇家贡品；心肺汤圆、锅盔、水八块，号称三汇“小吃三绝”，与古镇同载史册、享誉川东；涌兴“卢板鸭”香飘百年，被列为达州市第二批非物质文化遗产名录。美食须有美酒配，渠县酒堪称酒中“活化石”，汉碑酒、渠州酒、望溪香传承千年，在历史的窖藏中更显浓郁醇厚。

美食传承着一个地方的文明，五味调和于餐桌，“地方的味道”尽在一勺一盘中。在长期的对外经济文化交流中，渠县菜博采众长，以地方土特产为主要原材料，讲工艺、善调味、重品质，在调味、品味、谈味之间，书写了“食在川东、味在宕渠”的美食经典。

现场展出的渠县地方特色菜品

餐饮业规模不断壮大

全县餐饮企业已达858家

近年来，渠县把餐饮业作为扩内需、促消费、保就业的重要抓手，做优做亮特色，强化项目带动，打造名街名店，全县餐饮业规模不断壮大、业态不断升级，多种主题文化、多种消费体验融合发展，賨人里、紫天宽窄巷、巴賨时光、一品天下等美食街区人气爆棚，呈现出传统中餐、中西式快餐、涮烫店、烧烤店、饮品店、“外卖”等多种经营方式并存的新局面，特色餐饮、休闲餐饮、农家乐、度假旅游等成为新的经济增长点。

截至目前，渠县共有餐饮企业（单位）858家，其中限额以上餐饮业45家，餐饮从业人员达2万余人。2022年实现餐饮业营业额35.9亿元，同比增长33.2%。随着万达广场、两江四岸夜间经济沉浸式文旅综合体等一大批重磅级文旅项目建成投用，以美食文化搭台，释放出巨大的餐饮经贸发展潜力。

现场展出的渠县美食

2023渠县美食节暨宕渠100道特色菜品推介会举行期间，渠县还举行了宕渠美食烹饪大赛，邀请全县美食名厨同台竞技、展示手艺，组织专家现场评出渠县名菜（礼宾菜）、渠县家乡菜、渠县名厨、渠县名店。同时，还启动了特色美食、农产品展销会，汇集达州市各县市区、成渝友好合作城市及渠县37个乡镇特色美食、农特产品集中展示，将一直持续到5月5日。另外，渠县还开展了“新业态网络直播新经济”活动，从4月18日持续到5月20日。

提振消费信心

将千方百计支持企业发展壮大

“我们坚持多措并举降低餐饮业主经营成本，未来也会继续千方百计执行落实各项优惠政策措施，帮助企业纾困解难，支持企业发展壮大，助力餐饮行业高质量发展。”中共渠县县委常委、统战部部长、总工会主席刘艳萍，现场推介了渠县八个特色重点餐饮投资项目。她表示，渠县期待与广大企业、协会开展战略合作，活跃餐饮市场，激活消费，扩大内需，助力县域经济高质量发展。

活动当天发布的渠县美食地图

今年，是全国消费提振年。3月底，商务部和四川省政府在成都启动2023年“中华美食荟”活动，商务厅在21个市州同步启动了“味美四川”川派餐饮消费季活动，将举办餐饮活动共计50余场。

“在五一黄金周前夕，渠县举办2023渠县美食节暨宕渠100道特色菜品推介会，既有助于提升五一期间本地餐饮消费市场活跃度，又有助于渠县打造美食品牌IP，推动渠县美食走向全国。”四川省商务厅服贸处四级调研员丁世天表示，下一步，四川将抢抓消费提振的机遇期，围绕建设国际消费目的地，做优做强川派餐饮经营主体，打造更多餐饮消费新场景，继续擦亮“味美四川”和名菜、名厨、名店“天府三名”品牌，构建“吃川菜、喝川酒、品川茶”集成服务体系，不断满足消费者对品质消费的需求。

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