(资料图)
1、软而有粘性就表示已经煮熟了。粽子的主要成分是糯米，糯米在生的时候是硬的，煮熟之后会变软，同时具有糯性，粽子煮好之后捞起来，用手捏一捏，如果口感软糯，吃起来还很有黏性就是表示熟了。
2、粽子一定要冷水下锅，因为用冷水煮粽子比较好。随着水温的慢慢升高，粽叶的香味也会慢慢渗透到糯米里，煮出的粽子会更香。此外，冷水煮粽子可使煮出来的粽子成熟一致，没有硬心。
3、水面一定要超过粽子，而且一定要浸过粽子两寸左右，这是因为粽子在煮的过程中会膨胀，如果加水不够多，上面的粽子会被顶出水面，不容易煮透，煮出的粽子也不够软糯。
4、是粽子入锅后，最好上面用重物压实，这样煮出来的粽子不会散烂。
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