大锅粥怎么熬才粘稠好吃?粥煮得太稀了怎么变稠?煮大锅粥水和米的比例是多少?一起来看看吧!
首先将肉切碎，姜切姜丝，姜丝一定要切的很细，不然很影响口感的，皮蛋剁成小块;大米洗净后，用冷水泡10分钟;肉丝加姜丝，少许料酒腌制10分钟;大米加大半锅冷水用大火煮，同时将肉和姜丝一起倒入锅里煮;大火煮开后，改小火继续煮，这是，煮开的锅上面会有些沫沫，用勺子把沫沫辟掉;小火煮至米粒开花后，再倒入皮蛋继续煮，煮至粥粘稠，加入盐和鸡精调味即可。
可以在煮粥的时候,在粥中放入一些银耳粉,银耳粉可以让粥变的更加粘稠。可以在粥中放入适当的碱面,是碱面不可以放太多。第三种方法是我们在煮粥的时候将粥煮到一半儿的时候,进行搅拌一下,这样可以使粥均匀受热,可以加快水分的蒸发,从而使煮的粥变得更加粘稠。
如果您喜欢稀稠的,可以多放一些水,水与大米的比例是5:1。用小量杯测量最好,是5杯水对比一杯米就对了。 居家做粥一般水和大米的比例是4:1。 如果家里没有量杯,可以用手指去测量水的多少。如:煮米饭一般是将中指探进水里,以一个指关节高度为标准。水平线刚好到第一个指关节最好(以米的平面为底,不是锅底哦!)
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