(资料图片仅供参考)
1、食材和配料:艾草500克,糯米粉500克,粘米粉100克,椰蓉100克,花生米500克,白糖200克,黑芝麻50克,食用碱1汤匙。
2、起锅加入2瓢清水,加入1汤匙食用碱,然后大火煮开,煮开之后放入清洗干净的艾草,大火继续煮,将艾草煮熟煮烂。
3、等艾草煮至用手一捏就烂时,捞出到大盆里面,趁热放入500克糯米粉和100克粘米粉,加入1小勺植物油,然后快速地起手揉成光滑湿润不粘手的面团备用。
4、将花生米炒熟去皮之后,碾碎成花生碎,装入盘中,再放入准备好的100克椰蓉和200克白糖,黑芝麻绞碎也放进来,搅拌均匀之后,馅料就做好了。
5、将揉好的艾草面团揪一小块下来,用掌心搓成小圆球,再捏成一个凹形,用汤匙舀上馅料放到中间,再用虎口辅助,把口收好防止露馅,搓圆后放到刷好油的盘子里面。
6、等蒸锅上汽之后,放入做好的艾草糍粑,盖上锅盖,大火蒸5分钟即可出锅。
7、这样一道软糯香甜,百吃不腻的艾草糍粑就制作完成了。
关键词: 艾草糍粑好吃又健康的做法
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